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Karotten-Spinat-Tortilla

Karotten-Spinat-Tortilla


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Füllen Sie mit diesem Rezept Folsäure, Kalium, Magnesium, Vitamine der Gruppen B und C, Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate ... auf, die Ihnen und Ihrem zukünftigen Baby zugute kommen.

Zutaten:

Für 6 Personen

  • 400 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 200 g Spinatsprossen
  • 8 Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • geriebene Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Kartoffeln und Möhren schälen. Die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Waschen, abtropfen lassen und trocknen. Spinatsprossen abseihen, waschen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen. Kartoffeln und Karotten 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Den gehackten Knoblauch und den Spinat hinzufügen. Salz, mischen und für weitere 5 Minuten kochen.
In eine Schüssel geben Sie die Eier, 2 Esslöffel Öl, 2 Prisen Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Schlagen Sie sie und fügen Sie das Gemüse hinzu.
Alles in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann drehen Sie die Tortilla vorsichtig auf einem Teller und legen sie zurück in die Pfanne, um auf der anderen Seite zu kochen. Wenn der Boden goldbraun ist, entfernen Sie ihn. Heiß oder warm servieren.
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