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Zutaten für 4 Personen: 4 EL. Ketchup, 2 Tomaten, 2 Auberginen, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Kräuter der Provence, Olivenöl, Salz, Pfeffer große Würfel. Tomaten waschen, entkernen und in Keile schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbräunen. Dann die Zucchini und die Aubergine zurückgeben. Fügen Sie die Tomaten, gehackten Knoblauch und Ketchup. Salz, Pfeffer und Kräuter darüber streuen. Abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am nächsten Tag heiß oder kalt schmecken.
Zutaten für 4 Personen: 4 c. Ketchup, 2 Tomaten, 2 Auberginen, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Kräuter der Provence, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Leistung: Zucchini und Auberginen waschen und in große Würfel schneiden. Tomaten waschen, entkernen und in Keile schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbräunen. Dann die Zucchini und die Aubergine zurückgeben. Fügen Sie die Tomaten, gehackten Knoblauch und Ketchup. Salz, Pfeffer und Kräuter darüber streuen. Abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am nächsten Tag heiß oder kalt schmecken.
